NAMO thể hiện sự đa dạng của ẩm thực Ý và tinh thần hiếu khách đặc trưng. Thoải mái nhưng tinh tế, ‘NAMO luôn tràn đầy năng lượng (lấy cảm hứng từ andiamo – "đi thôi" trong tiếng Ý), không ngừng đổi mới theo nhịp sống sôi động của Sài Gòn. Với hơn 10 năm gắn bó tại Sài Gòn và 30 năm kinh nghiệm trong bếp, bếp trưởng Ivan Barone mang đến một làn gió mới cho ‘NAMO. Vị đầu bếp kết hợp sáng tạo những nguyên liệu tinh túy nhất của châu Á – Thái Bình Dương với sản vật bình dị từ miền Mekong, nhưng vẫn giữ vững kỹ thuật nấu ăn Ý chuẩn mực. Người ta nói, đi đâu thì người Ý vẫn mang theo tinh thần nước Ý. Nhưng ở ‘NAMO, trải nghiệm lại là một sự hòa trộn thú vị giữa cũ và mới – vừa đậm chất Ý, vừa phóng khoáng, hiện đại.