Nếu ẩm thực là sợi dây kết nối giữa quá khứ và hiện tại, thì không gian chính là nhịp cầu đưa thực khách hòa mình vào hành trình ấy một cách trọn vẹn nhất. Tại Viên, kiến trúc không chỉ là một khung nền đẹp mắt mà còn là một phần của bản sắc, nơi mỗi viên gạch, mái ngói hay ánh sáng đều kể câu chuyện về sự giao thoa đầy ý vị giữa Đông và Tây. Ngay từ ánh nhìn đầu tiên, Viên đã gợi lên cảm giác thân thuộc với những mảng tường ốp gạch nung – một chất liệu gợi nhớ về những căn nhà xưa nơi phố cổ Hà Nội, nơi dấu vết của thời gian lưu lại trên từng thớ gạch thô mộc, giản dị mà vững chãi. Nhưng thay vì giữ nguyên sắc thái cũ kỹ, những bức tường gạch nung tại Viên được sắp đặt có chủ đích, kết hợp cùng ánh sáng tự nhiên và nội thất tinh giản, tạo nên một không gian ấm cúng, trang nhã, vừa mang hơi thở truyền thống, vừa phảng phất nét đương đại tinh tế. Những mảng tường gạch nung tại Viên gợi nhớ phố cổ Hà Nội xưa, được sắp đặt tinh tế, tạo nên không gian ấm cúng, giao thoa giữa hoài niệm và hiện đại. Điểm nhấn đặc biệt trong không gian chính là hệ mái ngói – biểu tượng của những nếp nhà Bắc Bộ xưa. Nhưng ở Viên, ngói không chỉ dừng lại ở ý niệm hoài cổ mà còn là sự tái hiện mới mẻ. Loại ngói được sử dụng là ngói vảy cá đất nung xuất hiện trên những ô cửa, gợi nhớ về những mái hiên thấp thoáng trong khu phố cổ.